Ψάρια, ποια είναι η κατάλληλη εποχή για να τα απολαύσετε φρέσκα

Ε

ίναι γνωστή σε όλους η παροιμία «Κάθε πράγμα στον καιρό του και ο κολιός τον Αύγουστο». Πολλοί από εμάς δεν γνωρίζουν πως ακόμα και τα ψάρια είναι εποχιακά.

Ως εποχή του κάθε ψαριού ορίζεται το διάστημα εκείνο κατά το οποίο έχει ολοκληρωθεί η ανάπτυξη του, υπάρχει άφθονη τροφή στο βυθό, δεν είναι περίοδος αναπαραγωγής, υπάρχουν ευνοϊκά θαλάσσια ρεύματα και επάρκεια οξυγόνου. Πότε είναι η καταλληλότερη εποχή για να απολαύσετε το ψάρι της αρεσκείας σας.

Ψάρια, ποια είναι η κατάλληλη εποχή για να τα απολαύσετε φρέσκα

= Κατάλληλη εποχή

psaria, miniaios pinakas, katalili epoxi, kalokairi, xeimonas

[toggle title="Ψάρι" state="close" ]

Οι Ιχθύες, κοινώς Ψάρια, (λατιν. Pisces), αποτελούν μια πολύ μεγάλη και ιδιαίτερη ομοταξία των σπονδυλωτών ζώων που φέρονται προσαρμοσμένα στην υδρόβια ζωή.

Ορίζονται ως η ομάδα σπονδυλωτών και χονδρωτών που δεν έχουν άκρα με δάκτυλα. Αυτός ο αρνητικός ορισμός δείχνει ότι τα ψάρια είναι μία παραφυλετική ομάδα, η οποία περλαμβάνει τις λαμπραινες, τους οστεϊχθύες και τους χονδροιχθύες. Αποτελείται από συνολικά 32.000 είδη οργανισμών.

Τα ψάρια κινούνται γενικά με πτερύγια, φέρουν λέπια και αναπνέουν με βράγχια. Πρόκειται για ζώα ψυχρόαιμα με έντονο το φαινόμενο της ποικιλοθερμίας.

Βρίσκονται σχεδόν σε κάθε υδάτινο οικοσύστημα, από τα βουνά μέχρι τις αβύσσους.

Από τα απολιθώματα που έχουν βρεθεί φέρονται να ήταν τα πρώτα σπονδυλωτά που υπολογίζεται ότι έκαναν την εμφάνισή τους πριν από 400 εκατομμύρια χρόνια.

Πρώτα γνωστά ζώα που έμοιαζαν με ψάρια ήταν τα οστρακόδερμα. Σήμερα φέρονται αναγνωρισμένα περισσότερα από 30.000 είδη ψαριών. Κάποια από αυτά ζουν στο αλμυρό νερό και κάποια άλλα στο γλυκό χαρακτηριζόμενα αντίστοιχα, καθώς και άλλα κοντά στην επιφάνεια του νερού, (αφρόψαρα), άλλα κοντά σε βράχους, (πετρόψαρα), και άλλα στο βυθό, (βαθύβια ή αβυσσαία).

Πολλά από αυτά αποτελούν σήμερα σημαντικότατες πηγές διατροφής στον κόσμο με πρώτης τάξεως θρεπτικά συστατικά όπως ζωικές πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες καθώς και πολλά άλλα πολύτιμα στοιχεία για την ανθρώπινη υγεία. Σήμερα το ψάρεμα έχει αναχθεί σε βιομηχανική κλίμακα παγκοσμίως με χρησιμοποίηση αεροπλάνων, ραντάρ και σόναρ (εντοπισμό με υπερήχους).

Ένα μέρος των αλιευμάτων καταναλίσκονται φρέσκα, ένα άλλο μέρος διακινούνται κατεψυγμένα ή σε κονσέρβες ή ακόμα συντηρούμενα (παστά ή καπνιστά), ενώ κάποια είδη ψαριών υπόκεινται σε ειδική επεξεργασία και μετατρέπονται ανάλογα με ξήρανση ή κονιοποίηση σε ψαράλευρα ή για παραγωγή βιταμινών ή διαφόρων ελαίων (π.χ. μουρουνέλαιο).

[/toggle]

The post Ψάρια, ποια είναι η κατάλληλη εποχή για να τα απολαύσετε φρέσκα appeared first on HelpPost.gr.